きょうのソニハウス

TOP　 CALENDAR　 CATEGORY　 ARCHIVE　 COMMENT　 PROFILE　 LINK
スポンサーサイト
2010.01.28 Thursday
この広告は60日以上更新がないブログに表示されております。
新しい記事を書くことで広告を消すことができます。
| | - | - |
2/27.sat 家宴 vol,7 「Remaining Snow」ディナー試食会
2010.01.28 Thursday

2010年　最初の家宴は、音楽の都ウィーンからpeter kutin＆mimuをお迎えます。それに先立ち本日は「地鶏の斬新陶板焼き 黒（心斎橋）」の料理長を務める中村辰太郎さん自らsonihouseにお越し頂き、試食会を催しました〜！なんて夢のように贅沢な昼下がりでしょう・・・。

今回のテーマとしましては、タイトルに「残雪」とありますように、寒い冬がそろそ終わりに近づいている、そして春を予感させるような・・・、そんな爽やかで色とりどりなメニューになりましたよ！


黄にらと若ごぼうのおひたし

スッキリとしたおだしの風味をベースに、サッパリ・シャキシャキとした歯ごたえが春を予感させる一品です。



河内鴨と大根のカルパッチョ

あの有名な河内鴨を贅沢に使ったカルパッチョ。濃厚な鴨肉＋赤ワインのソースに大根とエシャロットのサッパリ感がこれまた早い春を感じさせる一品です。



わかさぎの春巻き

カリっとした生地の中は、ふっくら・あつあつのわかさぎの白身。これまたサッパリとしたあと口が春を予感させる一品です。



鳥肝のブリュレ バゲット添え

濃厚そうに見えて実はほんのりとした甘味がバゲットによく合う。そんなオシャレさが春を予感させますね。



長芋の揚げだし

素揚げされた香ばしい長芋のさっくり・ふっくらとした食感と、さっぱり上品に仕上がったお出汁がベストマッチ！柚子の香りと菜の花も添えられて気分は本当に春ですね！



菜の花と大根のおでん風

菜の花の新緑を思わせる緑色がまさに春！美味しいお出汁の味が芯までしみた大根は、食べた後も心からほっこり温か。



春キャベツの和風ポトフ

たっぷりとポークとたまねぎの旨みがしみ出した和風のお出汁が絶品です！これはもう「春」って言わなくても材料に「春」って付いているんです！



牡蠣のゴルゴンゾーラ煮

今回、僕たちを一番驚かせた一品！見た目のイメージからくる濃厚さを裏切るサッパリとしたあと口。牡蠣の旨みを最大限に生かした上品な味わい！これを食べなきゃ春は来ないよ！



〆　季節野菜とお餅の白味噌仕立て

そして最後は素朴な野菜と白味噌の味わいにじ〜〜ん・・・と温まりましょうよ。さぁ春は近いよ！



デザート　苺とキャラメルナッツのカッサータ

生クリームとチーズ、そしてストロヴェリーがキューッと冷やされて、サッパリとした甘さに仕上がっております。この可愛い見た目と爽やかな味わいはまさしく春ですね！


さぁ、春！春！春！と春づくしの今回の家宴　第2部ですよ！
sonihouseの家宴で早い春の到来をじっくりと味わって下さいね〜！
| 18:04 | 家 | comments(0) |
あけましておめでとうございます。
2010.01.01 Friday

今年も恒例の春日大社へ初詣に行ってきました〜！
今回も寒かったよ〜。

ふるまい酒で新年の乾杯をして、おみくじ（僕＝大吉！アンナさん＝末吉）をひいて、
まずはもちろん世界経済の回復を祈ってから（ウソ。）、自分たちも良い年になりますようにと願掛けしてきました。

それでは本年もsonihouseをよろしくお願い致します〜☆
| 21:26 | ただいま外出中 | comments(13) |
スピーカー製作合宿
2009.11.02 Monday

この週末はスピーカー製作のため、泊り込みでトンさんのオグマ製作所にお邪魔していました。

僕のスピーカー製作の傍ら・・・、
いや、トンさんのダイニングテーブル製作の傍ら、僕はスピーカーをせっせと作っておりました。
おかげで大型の木工機械の扱いにも多少慣れてきましたよ。

トンさんの方はクリの木を贅沢に使った立派なダイニングテーブルが完成しました。
艶やかな天板の木目が見事ですね。

僕の方はまだまだ試行錯誤中です・・・。
あぁ、僕も早く立派なスピーカーを完成させたいなぁ・・・。
| 12:51 | ただいま外出中 | comments(0) |
奈良の本
2009.10.22 Thursday

無駄にドラマチックな光線の中にあるのは、10/20に出版された奈良のガイドブック

奈良好きの皆さんには"マスト・バイ！"な本なのはもちろんなのですが、実はsonihouseもちょこっと紹介されてたりしますので、その辺りも含めて皆さん"マスト・バイ！"です。

本の内容はとにかくメチャメチャ濃い〜っく、奈良の隅々にいたる"素敵スポット"を「これでもかっ！」と盛り沢山に紹介されています。

デザインと写真がすごくきれいで、特に食べ物の写真がどれもめちゃくちゃ美味しそうです。
「えっ、こんなところにこんなイイ感じな店あったっけ！？」と、知る人ぞ知る名店なんかもこっそりと載っているようです。

そんな中、片隅にわが家も紹介されている・・・・。
ぅ〜ん、信じられん・・・・。

どんな風に紹介されているかは見てのお楽しみ・・・・にしようかとも思ったのですが、見つけられずに終わったら寂しいので、
P,94の"奈良カルチャー　ア・ラ・カルト"のコーナー　ですっ！
観てね！

で、早速この本を片手に、紹介されていたおでん屋さん「竹の館」に行ったのですが、もちろん大当たりでした。
これでやっと自信を持って奈良の観光案内が出来そうです。
| 08:29 | 観たり読んだり聴いたり | comments(0) |
真空管プリメインアンプ
2009.10.14 Wednesday

友人の三家くんから今や貴重な真空管式のアンプを譲り受けた。
三家くんがどういういきさつでこのアンプを手に入れたのか詳しく聞かなかったが、こんな貴重なアンプを託してもらって光栄だ。

とりあえず外観だけはきれいにした。
ケースを外して中を見たが真っ黒い埃が相当分厚く積もっていた。
しかもコンデンサの頭が膨らんで今にも破裂しそうになっているので怖くて電源が入れられない。
まぁ、ゆっくりとオーバーホールしていこうと思う。

いつかこのアンプと僕の作ったスピーカーでMari Kalkunの極上の歌声を味わおうと夢見ている・・・。
| 09:59 | - | comments(0) |
iftに行ったよ。
2009.10.10 Saturday

ライブ中のフィリップさんとその邪魔をするマモルくん

大阪　中津にある長屋を改装したアーティスト・ラン・スペース"ift"に行ってきました。

 
iftの活動についてはリンク先のブログを参照もらうとして・・・。
中津と言えば大阪梅田のすぐ隣り町です。
そんなアクセスの良い場所に、アーティストが中心となった実験的スペースができたということが非常に意義深いことだと思います。

当日は中心メンバーのマモルくんがレジデンス先で出会ったという、ウィーンから来たフィリップさんのライブが行われました。
自作電子楽器とプログラムを使ったパフォーマンスでした。
環境音をリアルタイムで複雑にプロセスし、それをミックスして演奏してた・・・んでしょう？

床に設置してあったコンタクトマイクを手に取り、直接叩いたり擦ったり、自然と参加者もいろいろ工夫しながら良い音を出そうと演奏に参加してました。

来られてた参加者も多士済々、様々な方と親しくさせてもらって楽しかったです。
中には今月末から1年間の世界旅行に旅立たれるという方も・・・。
羨ましい！

今後もこういういった実験的で楽しいイベントがぞくぞくと行われるとのことで、われわれも非常に良い刺激になると楽しみにしています！
| 16:36 | ただいま外出中 | comments(0) |
トンさんのオグマ工房
2009.10.04 Sunday

新しいオリジナル12面体スピーカー製作のため、トンさんのオグマ工房に行ってきました。
トンさんは建築家で家具職人です。トンさんの作るオリジナル家具は今や大人気でバックオーダーがものすごい数になっています。この日も泊り込みで製作していました。
そんな超忙しい中、スピーカー製作を手伝ってもらって非常にありがたいです。

さすが職人！道具の手入れもバッチリです。

工房はかなりの広さがあり、空間自体もかなり良い雰囲気です。

もともと正12面体という製作が難しい構造なのに、さらに今回は非常に精度の高さが要求される工程が入るので、綿密に打ち合わせしながら特殊なジグを作ることから始めています。
次回は僕も工房に泊り込んで製作する予定です。
トンさん、ほんまありがとう！次回もよろしくお願いします！
| 10:33 | ただいま外出中 | comments(2) |
第６回　家宴　"Pastacas" 無事終了しました！
2009.09.23 Wednesday
パスタカスとマリの演奏は本当に歌の力とドライブ感が素晴らしかったです！

スペシャルゲストの桜井まみさんも参加。素晴らしい歌声を披露して下さいました！

料理人の中村辰太郎さん

料理も大絶賛をうけました！

ペインターでもあるパスタカスが目の前で作品製作中！

来てくださった参加者の皆さん、そして出演者および関係者の皆さん、本当にありがとうございました！
おかげさまで、すでに"過去最高"との呼び声も上がっている素晴らしいイベントになりました！

是非また次回もよろしくお願いします〜☆
取り急ぎご報告まで！
| 13:34 | 家 | comments(6) |
家宴　試食会
2009.08.30 Sunday
 
料理人　中村辰太郎さん
地鶏の斬新陶板焼き 黒

家宴 vol,6　の試食会に行ってきました。

というわけで、当日の料理を少しだけご紹介します。

最初におしながきを見せてもらったのですが・・・、品数19種って！？
フルコースじゃないですか！

早速、前菜ですか。
えっ、8種って！

前菜8種
・里芋饅頭
・木の子の寒天
・梨のキンピラ
・さつま芋香り蒸し
・ささみ雲丹和え
・秋刀魚の肝醤油漬け
・さざえの土佐酢和え

もうこの前菜だけで満足してしまいそうです・・・。
贅沢この上なしです。


煮物　泉アジの煮付け

泉アジっていうのは言わばブランドもののアジってことです。
泉州の良質の餌場に住み、回遊しないので脂が乗って美味しいことで有名です。
脂がたっぷり乗ってると言えど、臭みの一切ない非常にお上品な味でございました。


焼き物　秋鮭の幽庵焼き

幽庵焼きってのは、伝統的な和食の調理法だそうです。
江戸時代の有名な食通が考案した調理法のようです。全然知らなかった。
手間がかかっているだけのことはあります。
柚子の香りと鮭の旨みが口の中で溶け合い、サッパリしてるのに旨みがあるって感じでしょうか。
やっぱ食通が考えた調理法なだけはあるな・・・フムフム。


箸休め　冷冬瓜の葛寄せ

ウニなんて高級食材がシラっと乗かっていますね。
天然出汁の上品な旨みと口の中で涼やかに溶ける冬瓜の薄っすらとした苦味がなんとも美味です。


メインディッシュ　地鶏の焼きしゃぶポン酢

写真は半分生焼けに見えますが、これが食べ頃焼き具合です。
味は、思わず目をつむって口の中の味に集中したくなるような・・・・、のみこむのももったいなく感じるような・・・・。（笑）


〆　鳥寿司

初めて食べました。
贅沢過ぎる・・・。
多分、家宴でしか食べれません。

写真を見るだけで、ご飯一膳いけます。


甘味　黒特性　マンゴープリン

辰ちゃんが70回試作して完成したこだわりのマンゴープリンです。
濃厚なマンゴーの甘味とまろやかなクチどけの絶品デザート。

　はい、以上は当日出る料理の一部です。
まだこれら以外に、お造り、サラダ、揚げ物も出ます。
もちろんどれもスンゴイ美味しい。

料理の種類、量ともにスゴイですが、全体に上品な味付けで食後に重さを感じさせませんでした。
この辺りも計算されつくしていますね・・・。

もうね、僕たちも本当に当日が楽しみで仕方がないですよ！

まだ少し定員には空きがありますので、参加するのに迷われている方は是非お早めに予約のメールお願いしますね~！
| 11:36 | ただいま外出中 | comments(0) |
うれしい偶然が重なる日
2009.08.23 Sunday
今日は京都にて、こちらのライブに行ってまいりました。
テニスコーツのさやさんの伸びやかな歌声と植野さんのアーシーなギターが気持ちよかった。
主役の梅田さんの"もの音"も予測不能な感じで、音楽にはまったり、はまらなかったりで面白かった！

それにしても今日は本当に不思議な出会いが多くありました。
すごく久しぶりに会えた友人、最近いろんな所でよくお会いする方、5年前の僕のライブに来て下さった方、前回の家宴に参加して下さった方、そして初対面にも関わらず自身の作品について気さくにそして丁寧にお話して下さった方。

こういううれしい偶然が何度も重なる日があるなんて・・・。
すごく幸せな一日でした。
| 01:54 | ただいま外出中 | comments(0) |
| 1/9 | >>